我们今天无论在世法或者是学佛，为什么有许许多多的障碍、许许多多的困难？这些事情不是无缘无故而来的，有原因的。什么原因？是冤家债主来障碍。冤家债主怎么来？是过去跟人家结的这些缘，杀业。所以非常非常之可怕。这是佛在所有一切经典里面都教给我们不可以杀生，说明杀生是一个很严重的大问题，对自己带来决定的不利。但是世间人的观念，不是这样想法的。许多世间人认为动物是应该给我吃的，这个观念是错误的观念。我们对于世间人或者对于初学佛的人，劝他不杀生，他未必能接受；劝他要不吃肉，那他会提出严重的抗议，这麻烦就大。所以我们劝人要有善巧方便。你要是跟他说：你杀牠，将来牠杀你；你吃牠，将来牠吃你，这冤冤相报。他不相信，他不能接受，掉过头还说你迷信。 

　　但是现代人，无论中国人、外国人对于自己身体的健康，他最重视，对于青春长驻，那他就更注意、更重要的，我们不妨从这里下手。肉食，现在科学也证实许许多多的疾病是从肉食里头来的。我们中国古人讲"病从口入，祸从口出"，很有道理。确实百分之八、九十的病因都是从饮食来。素食的人得疾病的机会就减少了很多很多，素食确确实实带给人类的健康长寿，现在这些都被科学证明，逐渐逐渐大家都觉悟。所以现在外国有许多吃长素的，他不是学佛的。他为什么吃长素？为了身体健康，这就很有道理。 

　　世间人着重于卫生，这在全世界已经普遍的被大家公认，饮食要讲求卫生，卫是保卫，生是生理，保卫生理，所以要吃新鲜的，要吃干净的。那么人除了生理之外，还有情绪，大家有没有想到？饮食可以影响情绪。我们佛门里头知道，伊斯兰教（回教）他懂得，所以他们的饮食不但着重于卫生，还要加一个卫性，就是保卫好的情绪。凡是性情不好的这些动物，他不吃，他要选择性情非常温顺的牛羊，他们牛羊是主食，这他比一般人要高明。 

　　佛法的饮食是最高明的，为什么？植物里面也有性情不好的，诸位都晓得学佛的人不吃五辛。五辛是蔬菜不是动物，为什么不吃？它能够妨害性情。《楞严》里面把这个道理给我们说出来，佛讲的五辛有五种，在从前中国这个地区只有四种，现在统统都有，五种都具足。第一个是葱，第二个是蒜，第三个就是小蒜的荞头，小蒜，第四种是薤菜，第五叫兴渠，从前中国没有，现在有，就是洋葱。所以现在这五种统统都有。佛告诉我们，这五样东西生吃容易动肝火，它刺激肝火容易发脾气，动瞋恚心，熟吃它增长荷尔蒙，容易引起性冲动。为这个原因，所以不可以吃，是这么一个道理。所以这个佛门道场决定不吃这些东西。 

　　在家同修你们家里面吃素食，家里头还有没有信佛的，常常拿这些东西当作佐料、配料来用的，取它的味道。这些东西都不用，这个菜是一点味道都没有，很难下咽；换句话说，算了我还是吃肉。诸位想想看，我们如果叫他放弃肉食吃蔬菜，这些东西配起佐料的，可以的。所以一定要晓得通权达变，何况这些东西。所以学佛要明理，佛叫我们活活泼泼的学，绝对不叫我们死在句下，这死在句下就错，不可以死在句下。这些东西吃到要相当程度才起作用。你们吃大蒜，吃了就发脾气吗？吃几粒，吃个两三瓣，辣得不得了都吃不下去，你还会发脾气？不会的。那要怎么吃法？像山东人吃花生米一样，山东人吃大蒜瓣像吃花生米一样，一餐吃那么一大碗，那是有问题。他要达到那个量，就像酒一样，要超过你的量，他才会醉，你分量太少了不起作用。所以这是你配佐料，在菜里面配佐料，这没有关系，跟料酒同样的道理。 

　　酒是五戒里头之一，比五辛那还要重要，你吃五辛不算破戒，你喝酒是破戒。但是酒，佛为什么制定有酒戒？酒醉了乱性，会破其他的戒，是因为这个缘故才制定酒为重戒之一，是这个道理。但是它的开缘特别多，你在生病的时候，像我们中国中药，有很多药是用酒作药引，可以用，这不算破戒，叫开戒，这个开缘。年岁大的，即使是出家人，七十岁以上，体力衰退，血液循环不好，酒能够帮助血液循环，所以对于老年人有开缘。我那时候刚刚学佛，也常走一些寺庙，但是我不是走很多寺庙，台北市有两三家我常常走的。我就见到一个老和尚，因为我常常中午、晚上在庙里面吃饭，老和尚都喝一杯酒。那个时候我就很奇怪，酒，五戒里头不饮酒，是不是？为什么老和尚每天吃饭喝一杯酒？也不敢问。一直到以后，到台中遇到李老师，谈到这些事情的时候，我才提起来。李老师就跟我说，他说：这是开缘，年岁大了帮助血液循环，他当药用。我就明了了，原来喝酒，那个老和尚也七十多岁快到八十岁，这个我晓得。 

　　还有穿皮衣服，像我们现在一般穿的羊毛衣，那是剪下来织的，没有杀生，但是皮袍、皮革那是杀生，那个穿皮袍，那就跟吃肉是一样的意思。但是它也有开缘，年岁太大，这个棉不能保暖的时候，特别是在中国的北方，一定要皮才能够保暖，那么在这种情形之下可以开缘。可见得佛所为我们制定的这些都是很合乎人情的。在某种情形之下非用不可的时候可以用，能够不用的时候最好不用，在必须要用的话可以用。所以菜里面用料酒，这个酒不会醉的，这是不会醉人的，这个可以用。像这些常识我们明白了，知道佛制戒他的真正的意义在什么地方，他防范的是些什么，我们在日常生活当中就能够圆融，就能够自在，就不会死在戒条之下。不过我们特别要留意的，如果是贪吃，那这就错。是为了身体的健康营养必须的摄取，统统叫开缘。 

　　那么肉食，在家同修最好能够记住不杀生，这就是佛在《戒经》里常常讲的三净肉。五净肉那两种，我们今天讲求卫生，就纵然有也不会要的。五净肉后头两种，一个是自己死的，一个是叫鸟残，就是野兽吃剩下来的，这我们现在看到都不卫生，这决定不会要。但是决定不杀生，你到市场去买冷冻的，确实不见杀、不闻杀、不为我杀，这叫三净肉，这是在不得已之下就遵守这样的教诫。能够不吃，当然是最好，素食里头养分也确确实实够用。何况心愈清净，你的能量消耗就愈少，不需要太多的热能。能量消耗百分之九十以上都是消耗在妄想上，所以你妄念多、烦恼多，那你消耗就多。消耗多，当然你要有足够能量补充，如果补充不足，这身体就会生病。所以这都是一些常识，世法、佛法都讲求。 

　　十善业第二个是不偷盗。不杀得长寿，所以不杀生的果报是健康长寿，我爱护动物的寿命，也延长自己的寿命。不盗得大富，这个富是讲财富，不盗是得大富。这些话佛在《阿难问事佛吉凶经》里面说的，这部经过去我们也印得很多，也讲过很多遍，老同修还能够记得这部经文里面这些话。这个盗叫不与取，没有得到主人同意，你就拿到，这都叫盗。所以这个盗的范围非常广泛，这一条戒很不容易持。但是这个地方是讲善，他没有讲戒，善跟戒不一样，不相同。善是得人天福报，修这个十善得人天福报；如果持戒的话，戒是得定。持戒的目标是得定，修善的目标是得福报。所以项目虽然相同，他的目标不一样，果报不相同，所以这个我们要知道。因为五戒前面的五条跟这个十善前面五条完全相同，但是善跟戒不一样，所以这是我们要记住。